Terra. Il mondo del gelato fresco artigianale
Terra è il mondo del gelato fresco artigianale, raccontato attraverso il nostro approccio contemporaneo che parla il linguaggio dell’italianità. Nato da un’idea di Gianfranco Sampò e dall’esperienza del Maestro Gelatiere Massimo Grosso e di Francesco Sampò, il progetto ruota attorno ai principi di qualità e rispetto delle materie prime regionali, selezionate attraverso un attento processo di ricerca tra le eccellenze a marchio DOP e IGP.
scopri di più
Il Gelato
Il gelato artigianale di Terra si rivela una sorpresa già dal primo assaggio.
Un’esplosione di gusto pervade il palato, accompagnata dalla sua consistenza vellutata e cremosa, mentre la leggerezzadella preparazione lascia una piacevole sensazione di freschezza in bocca. Per ottenere prodotti di tale qualità, tre sono le caratteristiche che equilibriamo durante il processo quotidiano di mantecazione: sapore, cremosità e leggerezza.
scopri il gelato
Sapore autentico
Ogni gusto trasmette la vera essenza degli ingredienti che lo compongono, sia alla vista che all’assaggio. Le preparazioni verticali all’interno del laboratorio consentono di compensare le basi in relazione agli zuccheri contenuti naturalmente nelle materie prime e a sprigionarne il gusto netto e deciso. Da Terra il gelato alla mandorla saprà sempre e solo di mandorla.
Cremosità
La consistenza è il secondo fattore qualitativo che guida produzione di gelato di Massimo Grosso. Grazie al processo di micronizzazione a cui segue la maturazione del composto di otto ore e un processo di mantecazione che incorpora aria, otteniamo una texture cremosa, mentre l’abbattimento rapido ci permette di preservare la sensazione di calore in bocca. Da Terra il gelato al tiramisù richiama la consistenza della classica crema al mascarpone.
Leggerezza
Le materie prime naturali e stagionali consentono a Terra di proporre gusti freschi, rispettando i ritmi della natura. Il processo artigianale non aggiunge grassi durante la preparazione, se non quelli naturali contenuti negli ingredienti. Da Terra Gelato il sorbetto alla Fragola Sabrosa della Basilicata si trova solamente tra maggio e agosto.